こんにちは。R-roomマネージャー岡部です。

今年も自家製梅干しにチャレンジ！

実は去年、人生初の自家製梅干し作りに
チャレンジしたのですが、撃沈。

梅雨明けを待てず、晴れの日を狙って干したのが
失敗の要因　（泣）

そんな失敗に学び！？　（、、、ただのリサーチ不足）

今年はじっくっり調べて、塩だけでつける
「白干し梅」を再び。

毎年７月に道の駅琴丘で開催される「梅まつり」で
梅シロップ用と梅干し用の秋田産１００％の梅を購入。

余談ですが、

今年は、これまで見たことがないくらい大人気。
両手に抱えきれない程買っていくお客さんが多くて
順番が回ってくるまでに売り切れるんじゃないかと
ハラハラでした。無事に買えて良かったぁ。

梅は青みがあったので熟すのを待って、塩に漬け
梅酢が出てくるのを毎日見守り、梅雨明けを待ちました。

そして、8月2日めでたく北東北が梅雨明け。
この宣言を皮切りに土用干し開始。

朝から日に当ててお昼ごろ表裏を返し、夕方に取り込むのを２日間。

３日目は朝から次の日の朝まで外に出して夜露にあてました。

そして完成！！

今回はカビも出ず、離脱梅はありません。

スーパーやコンビニでも、買おうと思えば気軽に買える時代。

でも、自分で作ると愛着も持てるし、美味しさ３倍。
手間をかける豊かさと、いつでも買える環境のありがたさも
実感来ます。

これも「あきたのじかん」です。

こんにちは。R-room岡部です。

昨年に続き、今年も大雨によって大きな被害が発生しました。

被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。

少しでも早く日常を取り戻されますように。

さて、私たちR-roomの二人には共通の趣味があります。

それは、料理をすること。

道の駅や産直が大好き。写真撮影で秋田各地に行っては

その土地の特産品や名物品を物色して、連れて帰ります。

そして、帰りの車中でメニューを考案。

せっかくなら”秋田の食材は秋田の調理料で調理したい”のが

私たちの密かなこだわりです。

夏野菜が集まってきたので、今日は秋田のしょっつるで

煮びたしを作ってみました。

素揚げした夏野菜にカツオ出汁としょっつるで

優しく味付け。

しょっつるで煮びたしを作ると

野菜の色も鮮やかなままで、食欲も上がります。

秋田に暮らしていても意外と知らない名物品や

郷土料理があるものです。

これからもすこしづつ、私たちの暮らす秋田の

豊かさをご紹介していきたいと思います。