こんにちは。R-roomマネージャーの岡部です。
秋田の冬を思い出したのもつかの間・・・
雪、溶けちゃいましたね・・・
秋田のおいしいお米を育むのは、厳しい冬にコツコツと
山に降り積もった雪。この雪解け水が農家の方の貴重な水の資源となっています。
毎年当たり前だったことが、どんなに自然に恵まれていたのかを痛感しますね。
また降ってくれるかな。
さて、先日お客様から頂いたお菓子。
一ノ穂さんの「しとぎ最中」です。
一ノ穂さんといえば「しとぎ豆がき」や
「しとぎ紗舞玲（サブレ）」の印象が強かったのですが、「しとぎ最中」は初めまして。
スタンダードな最中の半分くらいの大きさです。
ちょっとした手土産にピッタリのサイズ感。
中には・・・・「しとぎ」に包まれたあんこが詰まっています。
「しとぎ」にまぶしてある砂糖のシャリシャリとした食感が面白い。
甘さも丁度いいのでコーヒーにもお茶にも合います。
ちなみに「しとぎ」とは、水に浸して柔らかくした生の米をついて粉にし、
それを水でこねて丸めた食べ物」のこと ＊一ノ穂 HPより
最近の「あんこ」人気で和菓子への関心も高いし、
海外の方にも「あんこ」は喜ばれるみたいです。
また一つ秋田らしいお菓子に出会いました。
おすすめです。
年の瀬は鯛の昆布〆づくりに励んでいる写真家の鈴木竜典です。
2020年のお正月「おいしい写真シリーズ」の撮り始め！
お正月を写そうシリーズ 2020
ここ数年は年末から「自家製おせち」を目標に数品チャレンジしていますが、
定番料理以外に去年からハマっているのが鯛の昆布〆です。
昆布を水やお酒で湿らせ、白身魚をくるんでねかせておくだけ。
うまみの増した鯛はあめ色になり、なんとも深い味わいになります。
冷蔵保存で、数日楽しめるのもうれしい〜。
令和初のおせちは気軽に楽しめる、「盛り付けおせち」にしてみました。
今年もまた無事にお正月を迎えられ、食の豊かさに感謝です。
「おいしい写真」今年もたくさん撮りたいと思っています。
本年もよろしくお願いいたします！！！
こんにちは。R-roomマネージャーの岡部です。
以前から親しくお付き合いさせていただいている方に
初夏のカフェにお招きいただきました。
いつお会いしても、エネルギーと好奇心に満ち溢れていて、
R-roomの「憧れの大人」のお一人です。
その方は、秋田の西海岸を見下ろせる場所に住んでいて、
伺うたびに、「暮らしの豊かさ」を研究された成果で
アップデートされています。
帰り際に、お庭の畑にあったハーブを分けてくださいました。
ちょうどスモークサーモンを仕入れたばかり！
さっそく、クリームチーズとパンを用意して
フレッシュなフェンネルの葉を添えていただきます。
庭のハーブを食べる分だけ摘んで、食卓に並べる。
これ！やってみたかった！（笑）
シャキシャキと甘みのあるフェンネルの葉。
旬を贅沢に味わった週末でした。
