白神山うど。

能代市二ツ井町は全国でも有数の山うどの産地。

白くで太さもある立派なうどが並んでいました。

山菜特有の香りと苦みが、体に春の訪れを教えてくれます。

地元の方に伺ったいくつかのレシピから、今回は中華和えにチャレンジ。

シャキシャキとした食感とほんのり甘みも感じられる。秋田の春の味です。