こんにちは。R-roomマネージャー岡部です。

今年も自家製梅干しにチャレンジ！

実は去年、人生初の自家製梅干し作りに
チャレンジしたのですが、撃沈。

 

梅雨明けを待てず、晴れの日を狙って干したのが
失敗の要因　（泣）

そんな失敗に学び！？　（、、、ただのリサーチ不足）

今年はじっくっり調べて、塩だけでつける
「白干し梅」を再び。

 

 

 

毎年７月に道の駅琴丘で開催される「梅まつり」で
梅シロップ用と梅干し用の秋田産１００％の梅を購入。

 

 

余談ですが、

今年は、これまで見たことがないくらい大人気。
両手に抱えきれない程買っていくお客さんが多くて
順番が回ってくるまでに売り切れるんじゃないかと
ハラハラでした。無事に買えて良かったぁ。

 

梅は青みがあったので熟すのを待って、塩に漬け
梅酢が出てくるのを毎日見守り、梅雨明けを待ちました。

 

そして、8月2日めでたく北東北が梅雨明け。
この宣言を皮切りに土用干し開始。

 

 

朝から日に当ててお昼ごろ表裏を返し、夕方に取り込むのを２日間。

３日目は朝から次の日の朝まで外に出して夜露にあてました。

 

そして完成！！

 

 

今回はカビも出ず、離脱梅はありません。

スーパーやコンビニでも、買おうと思えば気軽に買える時代。

でも、自分で作ると愛着も持てるし、美味しさ３倍。
手間をかける豊かさと、いつでも買える環境のありがたさも
実感来ます。

 

これも「あきたのじかん」です。