2025年3月5日
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こんにちは。R-room岡部です。
さて、カピカピになった干すダケ（椎茸の軸）を使って
鈴木が最近ハマっている「松前漬け」を作っていきます。
今回使用するのはこちら。
横手市にある「小松富之助商店」さんの”松前とろろ”
細切りした昆布とスルメがセットになっていて、自宅で簡単に松前漬けが楽しめます。
作り方まで書いてあるのってありがたい。
調味料を温めて材料を入れてひと煮たちさせます。
干した椎茸の軸、昆布にスルメ。
乾物に乾物のオンパレード。
たまたまスーパーでホタテのヒモも
みつけたので、入れちゃいましょう。
これもまた旨み。倍増です。
極め付け。
松前漬けには数の子が定番ですが、
ここは秋田が誇る畑のキャビア
”とんぶり”でいきましょう。
保存容器に移して、粗熱をとり冷蔵庫で
一晩寝かせます。
よし！出来た！
そのまま食べるもよし。
ご飯のお供やお酒のあてにもよし。
私のおススメは長芋。
松前漬けのとろとろコリコリが
長芋の甘みを引き立てます。
今日は太めの長芋だったので
千切りにしてたっぷりからめていただきまーす。
細めの長芋なら数ミリの厚さで輪切りにして
のせるのもありです。
ぜひお試しくださいー。
