秋田の伝統野菜 「さしびろ」
こんにちは。R-roomマネージャー岡部です。
今年は、秋田の伝統野菜にご縁があるようで、
先日畑で採れたばかりの「さしびろ」を分けていただきました。
「さしびろ」とは、九条系のねぎで、冬を越し春の早い時期に収穫できる葉ねぎです。
3月～4月が収穫時期。
秋田には「白神ねぎ」や「秋田美人ねぎ」など真っ白な茎の長いねぎが多いのですが、
「さしびろ」は緑の葉が長く甘みがあります。
スーパーに並んでいるものより小ぶりでかわいい。
新鮮な葉の軟らかさが特徴ですが、残念ながらあまり日持ちがしないのでほとんどが地元で食されています。
定番のメニューは、お味噌汁、卵とじ炒め、酢味噌和えとありますが、
今回はチーズと合わせてトーストに。
甘みと食感を楽しむために、火はさっと通すくらいで十分。
つるっ！シャキッ！とした食感。 うん、おいしい〜。
食べたい方は、ぜひ秋田へ！
